Friss nyersanyagok finom feldolgozása, például állathús, baromfihús és halhús. Ezzel a hússzeletelő géppel csirkemell pillangó szív alakú darabolását is meg lehet valósítani.
A ipariszeletelő szabálytalan húshoz nemzetközi fejlett kialakítást alkalmaz, amely tárcsás késből, vágórúdból és mozgatható terelőlemezből áll. Főleg kicsontozott friss hús, baromfi, hal és állati belsőségek szeletelésére használják.